The Scotch Malt Whisky Society
13.56 The dark side of the melon
13.56 The dark side of the melon
Los aromas verdes del melón maduro y la hierba recién cortada avanzaron hacia los sentimientos florales de la caléndula, el trébol y el incienso cargado de especias. Las sugerencias de cedro mostraron un tono amaderado que provocaba cereales dulces y masa de pan para ocultar un paladar que desplegó una estrategia completamente más oscura. El primer sorbo transmitía jengibre fresco y una textura viscosa que cubría la lengua como un aceite espeso. La piel de cítricos proporcionó un impulso hacia los conos de helado sumergidos en azúcar mascabado antes de que nos dirigiéramos a un territorio sin luz. El sabor picante de la mezcla de pastel de carne picada mezclado con chocolate amargo y mermelada de corte grueso en pan de centeno antes de que un acabado de madera dejara paso al tabaco en una bolsa de cuero suave.
Información adicional
| Edad | 9 años |
|---|---|
| Perfil de sabor | Picante y seco |
| No. de Barril | 13.56 |
| Tipo de Barril | |
| Destilería | Dalmore |
| Región | Highland |
| Producción | 186 botellas |
| Vol. Alc. | 60.7% |
Ensamble: Cuatro Almas Abrazadas en un Espiral de Humo
Gente de MezcalUn tesoro absoluto. Suave en la nariz, éste ensamble de Coyote, Tobasiche, Lumbre y Barril sabe ocultar sus secretos, tras el beso, revela un agraciado humo de madera seca, cebada y centeno. Un toque picante a pimentón rojo marinado abre los sentidos a una experiencia incomparable.
Poit Dhubh 12 años
The Gaelic WhiskiesEste fino whisky de malta de 12 años es elegante y suave, con un buen equilibrio de dulzura y turba, dando un final largo, suave y ahumado. Nariz: De cuerpo medio con ahumado suave, un toque de regaliz y un ligero toque cítrico. Boca: suave con un toque de sequedad. Un buen equilibrio de turba y dulzura. Acabado: Largo, liso y ahumado. Perfil de sabor: Dulzura 7/10: Turba 7/10
93.115 Seafood cycles
The Scotch Malt Whisky SocietyComo engancharse a una línea, la nariz nos atrajo con estragón, eneldo y una menta viva. Luego, a través de un fino incienso de humo, langostinos asados con una cadena de bicicleta recién engrasadas y cestas de manillar llenas de narcisos. Luego aparecieron más notas carnosas cuando la salsa de pollo se roció sobre el cerdo asado con hierbas. Los tonos de nuez se fusionaron con texturas mantecosas en una mesa de madera recién pulida. Unas gotas de agua revelaron piña asada con bordes chamuscados y plátano flameado servido con crema de vainilla. Una nota fresca reapareció como hierba verde y encurtidos antes de ser engullida por el roast beef con salsa de rábano picante. Luego, al final, llegó la miel quemada que se desvaneció en el horizonte con tomillo seco.
Espadín: Saludando el Ocaso de una Tormenta
Gente de MezcalUn abanico floral inunda el paladar. Primero, eléctrico, una punzada de chile macho en la punta de la lengua, luego, cadencioso va reduciendo su imprudencia construyendo notas acarameladas y aterciopeladas. Un llano que ardió y se va apagando mientras el sol se oculta en el horizonte. Ganador de medalla de oro en el San Francisco World Spirits Competition 2019.
Poit Dhubh 8 años
The Gaelic WhiskiesUna mezcla de maltas, Poit Dhubh es un whisky suave y ligeramente picado que se compone principalmente de Talisker, lo que refleja el hecho de que su empresa matriz, Pràban, tiene su sede en la Isla de Skye. El resto de la mezcla se compone de varias maltas de Speyside que imparten y maduran en parte en barriles de jerez, lo que le da los sabores típicamente ricos que se esperaran. Nariz: medianamente dulce, fresca y rica. Paladar: Con cuerpo, con una columna vertebral aromática sutil de turba y una rica y agradable riqueza. Acabado: Largo, ahumado y ligeramente perfumado. Perfil de sabor: dulzura 6/10: turba 8/10.
52.28 Milking a Cowfish
The Scotch Malt Whisky SocietyUna nariz dura. Brutal y completo con bicarbonato de sodio, masa madre, tela, lino, verduras marinas, lambic ales, cáscara de cítricos, jugo de limón crudo, lana de oveja, salsa de soja, sales aromáticas y algas marinas. El agua lo suaviza ligeramente con notas de tojo silvestre, tarta de grosella, suelo del bosque y helechos pisoteados. Se vuelve animalista con estas notas de cabra y vaca estable. Nuevo cuero y jugo de carne. La boca es puntiaguda sobre granos de pimienta verde en salmuera, limones salados, gachas de sal, pasteles salados, brioche, mantequilla salada y mosto refrescante. El agua da cuajada de limón, palomitas de maíz saladas, tomillo de limón, arena de playa, clavo, alcaravea, regaliz salado, cerezas agrias, salsa de ciruela, cinco especias y miso.
Tepeztate: El “Nightcap” de una Amazona
Gente de MezcalEn la nariz es ligero, floral y perfumado. En la boca sus vívidas notas coquetean entre la dulce alegría y la suave amargura del tomillo. Atrás cruje la pimienta envuelta en ligeros restos de lúpulo. Chiles de árbol recién secados sostienen éste Tepeztate. Ganador de medalla de oro en el San Francisco World Spirits Competition 2019.
Te Bheag Unchillfiltered
The Gaelic WhiskiesTè Bheag, pronunciado "Chey Vek", es la expresión coloquial y cariñosa que se usa en gaélico cuando se refiere a una "copita". Como un whisky de expertos, Tè Bheag contiene una alta proporción de maltas maduras, madurado en barriles de jerez. Siguiendo lo mejor de las tradiciones de fabricación de whisky y omitiendo el proceso moderno de filtración en frío, el corazón del whisky se conserva intacto, dando un carácter distintivamente más suave, más completo y más rico, aclamado por los aficionados. Nariz: Fresco con una nota cítrica, buena riqueza, una turba delicada y un ligero toque de cereal. Paladar: Pesado, ligeramente cremoso, un buen toque de regaliz con una riqueza de caramelo y una delicada nota turba. Acabado: de buena longitud con un rico carácter de espíritu suave. Perfil de sabor: Dulzura 6/10: Turba 4/10
54.64 Vanilla snog at the laundrette
The Scotch Malt Whisky SocietyEl panel descubrió una nariz que era dulce y acogedora al principio con un gran y jugoso beso de vainilla, dulce de azúcar suavizado y luego más aspectos florales como un toque de ambientador y algunas notas delicadas de aceite de árbol de té, dulces de lavanda y un recientemente vaciado contenedor de malta. Con una pequeña reducción encontramos una dulzura más compleja; roly polys (galletas) de pura mermelada, poptarts y malvaviscos sobre un chocolate caliente recién hecho. En boca continúa la dulzura con notas de cacao cálido junto a cajas de cigarros de madera de cedro y pasta de almendras. Algunas nueces trituradas y una racha de tierra abunda. Con agua se mueve hacia gachas de mantequilla, frutas blancas, compota de ciruela y una polvoreada de migas de galleta de avena.
Tobalá: Olla Curtida por el Estofado de una Vieja Familia
Gente de MezcalOlor a jungla húmeda después de la lluvia. El más salvaje de los agaves nos entrega tonos herbales y un sabor profundo y perdurable, un caldo de carne cocinado a fuego lento, aligerado por toques de romero. Quinta generación de Maestros Mezcaleros. Ganador de medalla de doble oro en el San Francisco World Spirits Competition 2019.
MacNaMara Rum Finish
The Gaelic WhiskiesMac Na Mara significa en gaélico "el hijo del mar", haciendo eco de la antigua tradición marítima de las Islas Hébridas de Escocia y su asociación histórica con el reino del mar celta que dominó las grandes rutas marítimas desde la Isla de Man hasta la Isla de Lewis desde la época medieval hasta el siglo XVI. El MacNaMara Rum Finish tiene una maduración doble, ya que ha madurado en barricas de ron de Guyana durante doce meses después de la maduración estándar en barricas de Bourbon. Este whisky gaélico es de carácter fresco y suave con un toque de untuosidad equilibrado por la dulzura del ron. Nariz: ligera, como galleta con un toque de dulzura de ron azucarado Boca: Fresco, suave, ligeramente aceitoso pero equilibrado por la dulzura del Ron. Acabado: longitud media, ligeramente cremoso Perfil de sabor: Dulzura 6/10: Turba 3/10
80.11 Méthode ancestrale
The Scotch Malt Whisky SocietyUn aroma emocionantemente propio de aceites de cocina, levadura, budín de pan, papel de arroz, grappa, grosella, arpillera, frutas de hueso y balsámico blanco. Con la reducción, se abre hacia semillas de mostaza, champiñones en polvo, bicarbonato de sodio, pan de semillas marrones, jarabe para la tos, espino, tabaco de mentol y carbón. El paladar muestra inicialmente corteza de limón, galletas de arroz y saki añejo. Luego tomillo, albahaca tailandesa, laurel, cereales con mantequilla y tostados, palomitas de maíz saladas y aspirina. Un poco de agua da aceites de limón, bizcocho de mantequilla, té verde, manzanilla y gamuza. Algo de coco seco y semillas tostadas hacia el final.
Rock Rose Gin Pink Grapefruit Old Tom
Dunnet Bay DistillersUn clásico Old Tom dulce con un acabado picante. Rock Rose Pink Grapefruit Old Tom Gin utiliza cáscara de pomelo rosa orgánico, todo pelado con amor por el equipo de la destilería de Dunnet Bay. Estos se agregan a su cesta botánica y se infunden vapor junto con todos sus productos botánicos tradicionales de ginebra. Luego se endulza ligeramente con azúcar mascabado. NARIZ: Brillante y picante con pomelo fresco. PALADAR: Fresco y cítrico pero muy bien equilibrado con el enebro y las notas encantadoras de vainilla. ACABADO: Dulzura duradera con una profundidad de sabor a toronja.
Macallan 26 años
Goldfinch Whisky MerchantsPresentamos el Single Malt de 26 años de Goldfinch, de edición limitada, de la destilería Macallan. Esta rareza en el mundo del whisky fue destilada en junio de 1993 y madurada en roble americano. El equipo de Goldfinch, amantes del jerez, lo terminó en un hogshead de jerez oloroso hecho de roble europeo para crear un whisky de roble doble perfectamente equilibrado. Filtrado sin enfriamiento, fuerza natural del barril y color natural. Este lanzamiento vintage muestra las características distintivas de la destilería más famosa de Escocia. El doble acabado en roble y oloroso ofrece capas de complejidad para disfrutar. Después de una breve pero acogedora brisa de caramelo y vainilla, emerge un roble polvoriento con un matiz de cítricos que fluye alrededor de un fondo lejano de naranjas guisadas. El jarabe dorado y la vainilla se fusionan suavemente con un roble seco cubierto con chocolate, naranjas y cebada malteada. Hay una gran cantidad de frutas ricas y cálidas de otoño, jengibre y una dulzura de caramelo. Una caoba persistente con una cebada dorada especiada y una dulzura pegajosa de caramelo que te lleva al siguiente sorbo.
35.228 Cigar juice
The Scotch Malt Whisky SocietyEl Panel encontró una madera fuerte al principio. Notas de virutas de lápiz, cartera de cuero nuevo, jamón salado, madera de cedro y aserrín en un antiguo taller. Con el tiempo se apreciaron notas más sutiles de naranja, muffins de arándanos, jazmín y vino de fresa. Con un poco de agua encontramos un lado más medicinal con notas de jarabe para la tos y gasa medicinal, seguido por té de menta, hojas húmedas, compota de ciruela y salvia. La boca se parecía a un estante entero de especias añejas con dátiles, anís, jugo de ciruela, alcanfor, maderas duras pulidas, aceite de grafito y cera de abejas. La reducción sacó salsa de ciruela con especias, cordero, vino de nuez, hollín, caramelo y espárragos blancos. Maduró durante 28 años en un hogshead de bourbon antes de ser transferido a un hogshead de Oloroso de primer llenado.
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107.16 Truly a fairy tale
The Scotch Malt Whisky Society Una nariz impresionante y ordenada, aún más cuando se tiene en cuenta la edad. Complejo, dulce y picante, nuez moscada, pastel de frutas con pasas empapadas en ron, rosquillas rellenas de mermelada de fresa, caramelo y un toque de corteza de árbol. Profundo, oscuro y melancólico en el paladar como merengues de azúcar morena con salsa de caramelo de avellana. Con una gota de agua, un montón de roble carbonizado/quemado que recuerda a una hoguera de la noche de Walpurgis, saltamos alrededor del fuego y cantamos: "¡la reina nunca ganará el juego, porque Rumpelstiltskin es mi nombre"! Después de cinco años en un butt de Oloroso, este whisky fue transferido a un segundo barril de roble tostado.
46.64 East meets west
The Scotch Malt Whisky Society El olor inicial de piña sobremadurada y una cerilla encendida pronto se desvanecieron y los aromas reconfortantes de tartas de huevo estilo Hong Kong, así como las tartas de albaricoque y frangipane recién salidas del horno. Redondo y suave en el paladar, como crema dulce y helado y galletas con crema pastelera casera, pero de vez en cuando las especias y los taninos se asoman para hacer de esta una experiencia atractiva. Con agua nos encontramos nuevamente lejos, con frijoles rojos adzuki azucarados japoneses y tarta de verbena y limón con compota de physalis. Después de 14 años en un hogshead ex-bourbon, transferimos este whisky directamente a un segundo barril de sauternes para el resto de su maduración.
52.28 Milking a Cowfish
The Scotch Malt Whisky Society Una nariz dura. Brutal y completo con bicarbonato de sodio, masa madre, tela, lino, verduras marinas, lambic ales, cáscara de cítricos, jugo de limón crudo, lana de oveja, salsa de soja, sales aromáticas y algas marinas. El agua lo suaviza ligeramente con notas de tojo silvestre, tarta de grosella, suelo del bosque y helechos pisoteados. Se vuelve animalista con estas notas de cabra y vaca estable. Nuevo cuero y jugo de carne. La boca es puntiaguda sobre granos de pimienta verde en salmuera, limones salados, gachas de sal, pasteles salados, brioche, mantequilla salada y mosto refrescante. El agua da cuajada de limón, palomitas de maíz saladas, tomillo de limón, arena de playa, clavo, alcaravea, regaliz salado, cerezas agrias, salsa de ciruela, cinco especias y miso.
93.115 Seafood cycles
The Scotch Malt Whisky Society Como engancharse a una línea, la nariz nos atrajo con estragón, eneldo y una menta viva. Luego, a través de un fino incienso de humo, langostinos asados con una cadena de bicicleta recién engrasadas y cestas de manillar llenas de narcisos. Luego aparecieron más notas carnosas cuando la salsa de pollo se roció sobre el cerdo asado con hierbas. Los tonos de nuez se fusionaron con texturas mantecosas en una mesa de madera recién pulida. Unas gotas de agua revelaron piña asada con bordes chamuscados y plátano flameado servido con crema de vainilla. Una nota fresca reapareció como hierba verde y encurtidos antes de ser engullida por el roast beef con salsa de rábano picante. Luego, al final, llegó la miel quemada que se desvaneció en el horizonte con tomillo seco.
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