The Scotch Malt Whisky Society
53.295 Heat, sweet and plenty of peat!
53.295 Heat, sweet and plenty of peat!
Información adicional
| Edad | 8 años |
|---|---|
| Perfil de sabor | Peated |
| No. de Barril | 53.295 |
| Tipo de Barril | 2do Fill Tostado Quemado Mediano Hogshead |
| Destilería | Caol Ila |
| Región | Islay |
| Producción | 260 botellas |
| Vol. Alc. | 61.5% |
93.115 Seafood cycles
The Scotch Malt Whisky SocietyComo engancharse a una línea, la nariz nos atrajo con estragón, eneldo y una menta viva. Luego, a través de un fino incienso de humo, langostinos asados con una cadena de bicicleta recién engrasadas y cestas de manillar llenas de narcisos. Luego aparecieron más notas carnosas cuando la salsa de pollo se roció sobre el cerdo asado con hierbas. Los tonos de nuez se fusionaron con texturas mantecosas en una mesa de madera recién pulida. Unas gotas de agua revelaron piña asada con bordes chamuscados y plátano flameado servido con crema de vainilla. Una nota fresca reapareció como hierba verde y encurtidos antes de ser engullida por el roast beef con salsa de rábano picante. Luego, al final, llegó la miel quemada que se desvaneció en el horizonte con tomillo seco.
52.28 Milking a Cowfish
The Scotch Malt Whisky SocietyUna nariz dura. Brutal y completo con bicarbonato de sodio, masa madre, tela, lino, verduras marinas, lambic ales, cáscara de cítricos, jugo de limón crudo, lana de oveja, salsa de soja, sales aromáticas y algas marinas. El agua lo suaviza ligeramente con notas de tojo silvestre, tarta de grosella, suelo del bosque y helechos pisoteados. Se vuelve animalista con estas notas de cabra y vaca estable. Nuevo cuero y jugo de carne. La boca es puntiaguda sobre granos de pimienta verde en salmuera, limones salados, gachas de sal, pasteles salados, brioche, mantequilla salada y mosto refrescante. El agua da cuajada de limón, palomitas de maíz saladas, tomillo de limón, arena de playa, clavo, alcaravea, regaliz salado, cerezas agrias, salsa de ciruela, cinco especias y miso.
54.64 Vanilla snog at the laundrette
The Scotch Malt Whisky SocietyEl panel descubrió una nariz que era dulce y acogedora al principio con un gran y jugoso beso de vainilla, dulce de azúcar suavizado y luego más aspectos florales como un toque de ambientador y algunas notas delicadas de aceite de árbol de té, dulces de lavanda y un recientemente vaciado contenedor de malta. Con una pequeña reducción encontramos una dulzura más compleja; roly polys (galletas) de pura mermelada, poptarts y malvaviscos sobre un chocolate caliente recién hecho. En boca continúa la dulzura con notas de cacao cálido junto a cajas de cigarros de madera de cedro y pasta de almendras. Algunas nueces trituradas y una racha de tierra abunda. Con agua se mueve hacia gachas de mantequilla, frutas blancas, compota de ciruela y una polvoreada de migas de galleta de avena.
80.11 Méthode ancestrale
The Scotch Malt Whisky SocietyUn aroma emocionantemente propio de aceites de cocina, levadura, budín de pan, papel de arroz, grappa, grosella, arpillera, frutas de hueso y balsámico blanco. Con la reducción, se abre hacia semillas de mostaza, champiñones en polvo, bicarbonato de sodio, pan de semillas marrones, jarabe para la tos, espino, tabaco de mentol y carbón. El paladar muestra inicialmente corteza de limón, galletas de arroz y saki añejo. Luego tomillo, albahaca tailandesa, laurel, cereales con mantequilla y tostados, palomitas de maíz saladas y aspirina. Un poco de agua da aceites de limón, bizcocho de mantequilla, té verde, manzanilla y gamuza. Algo de coco seco y semillas tostadas hacia el final.
35.228 Cigar juice
The Scotch Malt Whisky SocietyEl Panel encontró una madera fuerte al principio. Notas de virutas de lápiz, cartera de cuero nuevo, jamón salado, madera de cedro y aserrín en un antiguo taller. Con el tiempo se apreciaron notas más sutiles de naranja, muffins de arándanos, jazmín y vino de fresa. Con un poco de agua encontramos un lado más medicinal con notas de jarabe para la tos y gasa medicinal, seguido por té de menta, hojas húmedas, compota de ciruela y salvia. La boca se parecía a un estante entero de especias añejas con dátiles, anís, jugo de ciruela, alcanfor, maderas duras pulidas, aceite de grafito y cera de abejas. La reducción sacó salsa de ciruela con especias, cordero, vino de nuez, hollín, caramelo y espárragos blancos. Maduró durante 28 años en un hogshead de bourbon antes de ser transferido a un hogshead de Oloroso de primer llenado.
107.16 Truly a fairy tale
The Scotch Malt Whisky SocietyUna nariz impresionante y ordenada, aún más cuando se tiene en cuenta la edad. Complejo, dulce y picante, nuez moscada, pastel de frutas con pasas empapadas en ron, rosquillas rellenas de mermelada de fresa, caramelo y un toque de corteza de árbol. Profundo, oscuro y melancólico en el paladar como merengues de azúcar morena con salsa de caramelo de avellana. Con una gota de agua, un montón de roble carbonizado/quemado que recuerda a una hoguera de la noche de Walpurgis, saltamos alrededor del fuego y cantamos: "¡la reina nunca ganará el juego, porque Rumpelstiltskin es mi nombre"! Después de cinco años en un butt de Oloroso, este whisky fue transferido a un segundo barril de roble tostado.
13.56 The dark side of the melon
The Scotch Malt Whisky SocietyLos aromas verdes del melón maduro y la hierba recién cortada avanzaron hacia los sentimientos florales de la caléndula, el trébol y el incienso cargado de especias. Las sugerencias de cedro mostraron un tono amaderado que provocaba cereales dulces y masa de pan para ocultar un paladar que desplegó una estrategia completamente más oscura. El primer sorbo transmitía jengibre fresco y una textura viscosa que cubría la lengua como un aceite espeso. La piel de cítricos proporcionó un impulso hacia los conos de helado sumergidos en azúcar mascabado antes de que nos dirigiéramos a un territorio sin luz. El sabor picante de la mezcla de pastel de carne picada mezclado con chocolate amargo y mermelada de corte grueso en pan de centeno antes de que un acabado de madera dejara paso al tabaco en una bolsa de cuero suave.
46.64 East meets west
The Scotch Malt Whisky SocietyEl olor inicial de piña sobremadurada y una cerilla encendida pronto se desvanecieron y los aromas reconfortantes de tartas de huevo estilo Hong Kong, así como las tartas de albaricoque y frangipane recién salidas del horno. Redondo y suave en el paladar, como crema dulce y helado y galletas con crema pastelera casera, pero de vez en cuando las especias y los taninos se asoman para hacer de esta una experiencia atractiva. Con agua nos encontramos nuevamente lejos, con frijoles rojos adzuki azucarados japoneses y tarta de verbena y limón con compota de physalis. Después de 14 años en un hogshead ex-bourbon, transferimos este whisky directamente a un segundo barril de sauternes para el resto de su maduración.
38.23 Kissing a pear
The Scotch Malt Whisky SocietyAromas delicadamente abrazan un arbusto de lavanda y un dulce perfume antes de acariciar los suaves frutos de papaya, piña y peras escalfados en almíbar de vainilla. Una vívida raya de membrillo rozó la mermelada de frambuesa y el ruibarbo desmenuzado con crema de vainilla cuando descubrimos notas más profundas de manzanas fermentadas y semillas de hinojo recubiertas de azúcar. El paladar se calentó suavemente con jengibre fresco bañado en azúcar moreno, mientras que tenía una sensación cremosa en boca que recuerda a la mantequilla dulce. Un brillo afrutado acarició suavemente el mango, la mandarina y la piña a medida que las conexiones se acercaban a la perfección. Todo lo que quedaba eran lichis y bollos de canela con una cucharada de sorbete de durazno que daba un burbujeante vivo que completaba un acabado exquisito y armonioso.
113.28 Porridge parkour
The Scotch Malt Whisky SocietyUn poco metálico para comenzar. Como el mango de una pala. Lentamente se vuelve más bizcocho con notas de galleta, brezo seco, resina de abeto y eucalipto. Luego té verde, manzanilla, flores amarillas y julepe de menta. Con el agua, todo se desplaza hacia la canela, el recambio de manzana, la leche de almendras, la mermelada de ciruela, el caldo de ortiga y las pasas empapadas en alcohol. El paladar es muy dulce y lleno de gachas de miel, trébol, pimiento verde, lanolina, tortas de avena trituradas, cardamomo y pimienta de Jamaica. La reducción saca dulces de ruibarbo, platillos voladores de sorbete, mezcla de senderos tostados, ratones de chocolate blanco, alcaravea y un gran rubor de menta verde y piñones tostados al final.
10.179 Flamingos smoking pipe tobacco
The Scotch Malt Whisky SocietyUn tono rosado hermoso presenta aromas de aire marino salado y conchas marinas mientras el dulce olor de la turba ardiente flota sobre la cebada. Las algas frescas proporcionan un borde mineral que se fusiona con agrias cerezas que se transforman en arándanos en el paladar, con un vaso de oporto. Trozos grandes y masticables de carbón enrollado con alquitrán y hollín de chimenea antes de que el helado de vainilla revele texturas maravillosas. El agua sobre la ceniza humeante desata más nubes de humo, pero esta vez del tabaco de pipa dulcemente perfumado. Algas quemadas y algas marinas combinadas con jamón ahumado, en cuanto se unen crean notas medicinales de crema antiséptica y pastillas para la tos. Finalmente, tartas de ciruela y grosella espinosa traen una dulzura junto con el regaliz y el calor. Después de pasar 10 años en una hogshead ex-bourbon, fue transferido a un 1st fill de vino tinto de para el resto de su maduración.
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107.16 Truly a fairy tale
The Scotch Malt Whisky Society Una nariz impresionante y ordenada, aún más cuando se tiene en cuenta la edad. Complejo, dulce y picante, nuez moscada, pastel de frutas con pasas empapadas en ron, rosquillas rellenas de mermelada de fresa, caramelo y un toque de corteza de árbol. Profundo, oscuro y melancólico en el paladar como merengues de azúcar morena con salsa de caramelo de avellana. Con una gota de agua, un montón de roble carbonizado/quemado que recuerda a una hoguera de la noche de Walpurgis, saltamos alrededor del fuego y cantamos: "¡la reina nunca ganará el juego, porque Rumpelstiltskin es mi nombre"! Después de cinco años en un butt de Oloroso, este whisky fue transferido a un segundo barril de roble tostado.
38.23 Kissing a pear
The Scotch Malt Whisky Society Aromas delicadamente abrazan un arbusto de lavanda y un dulce perfume antes de acariciar los suaves frutos de papaya, piña y peras escalfados en almíbar de vainilla. Una vívida raya de membrillo rozó la mermelada de frambuesa y el ruibarbo desmenuzado con crema de vainilla cuando descubrimos notas más profundas de manzanas fermentadas y semillas de hinojo recubiertas de azúcar. El paladar se calentó suavemente con jengibre fresco bañado en azúcar moreno, mientras que tenía una sensación cremosa en boca que recuerda a la mantequilla dulce. Un brillo afrutado acarició suavemente el mango, la mandarina y la piña a medida que las conexiones se acercaban a la perfección. Todo lo que quedaba eran lichis y bollos de canela con una cucharada de sorbete de durazno que daba un burbujeante vivo que completaba un acabado exquisito y armonioso.
35.228 Cigar juice
The Scotch Malt Whisky Society El Panel encontró una madera fuerte al principio. Notas de virutas de lápiz, cartera de cuero nuevo, jamón salado, madera de cedro y aserrín en un antiguo taller. Con el tiempo se apreciaron notas más sutiles de naranja, muffins de arándanos, jazmín y vino de fresa. Con un poco de agua encontramos un lado más medicinal con notas de jarabe para la tos y gasa medicinal, seguido por té de menta, hojas húmedas, compota de ciruela y salvia. La boca se parecía a un estante entero de especias añejas con dátiles, anís, jugo de ciruela, alcanfor, maderas duras pulidas, aceite de grafito y cera de abejas. La reducción sacó salsa de ciruela con especias, cordero, vino de nuez, hollín, caramelo y espárragos blancos. Maduró durante 28 años en un hogshead de bourbon antes de ser transferido a un hogshead de Oloroso de primer llenado.
54.64 Vanilla snog at the laundrette
The Scotch Malt Whisky Society El panel descubrió una nariz que era dulce y acogedora al principio con un gran y jugoso beso de vainilla, dulce de azúcar suavizado y luego más aspectos florales como un toque de ambientador y algunas notas delicadas de aceite de árbol de té, dulces de lavanda y un recientemente vaciado contenedor de malta. Con una pequeña reducción encontramos una dulzura más compleja; roly polys (galletas) de pura mermelada, poptarts y malvaviscos sobre un chocolate caliente recién hecho. En boca continúa la dulzura con notas de cacao cálido junto a cajas de cigarros de madera de cedro y pasta de almendras. Algunas nueces trituradas y una racha de tierra abunda. Con agua se mueve hacia gachas de mantequilla, frutas blancas, compota de ciruela y una polvoreada de migas de galleta de avena.
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