The Scotch Malt Whisky Society
80.11 Méthode ancestrale
80.11 Méthode ancestrale
Un aroma emocionantemente propio de aceites de cocina, levadura, budín de pan, papel de arroz, grappa, grosella, arpillera, frutas de hueso y balsámico blanco. Con la reducción, se abre hacia semillas de mostaza, champiñones en polvo, bicarbonato de sodio, pan de semillas marrones, jarabe para la tos, espino, tabaco de mentol y carbón. El paladar muestra inicialmente corteza de limón, galletas de arroz y saki añejo. Luego tomillo, albahaca tailandesa, laurel, cereales con mantequilla y tostados, palomitas de maíz saladas y aspirina. Un poco de agua da aceites de limón, bizcocho de mantequilla, té verde, manzanilla y gamuza. Algo de coco seco y semillas tostadas hacia el final.
Información adicional
| Edad | 11 años |
|---|---|
| Perfil de sabor | Ligero y delicado |
| No. de Barril | 80.11 |
| Tipo de Barril | Refill Ex-Bourbon Hogshead |
| Destilería | Glen Spey |
| Región | Speyside |
| Producción | 297 botellas |
| Vol. Alc. | 58.7% |
54.64 Vanilla snog at the laundrette
The Scotch Malt Whisky SocietyEl panel descubrió una nariz que era dulce y acogedora al principio con un gran y jugoso beso de vainilla, dulce de azúcar suavizado y luego más aspectos florales como un toque de ambientador y algunas notas delicadas de aceite de árbol de té, dulces de lavanda y un recientemente vaciado contenedor de malta. Con una pequeña reducción encontramos una dulzura más compleja; roly polys (galletas) de pura mermelada, poptarts y malvaviscos sobre un chocolate caliente recién hecho. En boca continúa la dulzura con notas de cacao cálido junto a cajas de cigarros de madera de cedro y pasta de almendras. Algunas nueces trituradas y una racha de tierra abunda. Con agua se mueve hacia gachas de mantequilla, frutas blancas, compota de ciruela y una polvoreada de migas de galleta de avena.
Tobalá: Olla Curtida por el Estofado de una Vieja Familia
Gente de MezcalOlor a jungla húmeda después de la lluvia. El más salvaje de los agaves nos entrega tonos herbales y un sabor profundo y perdurable, un caldo de carne cocinado a fuego lento, aligerado por toques de romero. Quinta generación de Maestros Mezcaleros. Ganador de medalla de doble oro en el San Francisco World Spirits Competition 2019.
MacNaMara Rum Finish
The Gaelic WhiskiesMac Na Mara significa en gaélico "el hijo del mar", haciendo eco de la antigua tradición marítima de las Islas Hébridas de Escocia y su asociación histórica con el reino del mar celta que dominó las grandes rutas marítimas desde la Isla de Man hasta la Isla de Lewis desde la época medieval hasta el siglo XVI. El MacNaMara Rum Finish tiene una maduración doble, ya que ha madurado en barricas de ron de Guyana durante doce meses después de la maduración estándar en barricas de Bourbon. Este whisky gaélico es de carácter fresco y suave con un toque de untuosidad equilibrado por la dulzura del ron. Nariz: ligera, como galleta con un toque de dulzura de ron azucarado Boca: Fresco, suave, ligeramente aceitoso pero equilibrado por la dulzura del Ron. Acabado: longitud media, ligeramente cremoso Perfil de sabor: Dulzura 6/10: Turba 3/10
80.11 Méthode ancestrale
The Scotch Malt Whisky SocietyUn aroma emocionantemente propio de aceites de cocina, levadura, budín de pan, papel de arroz, grappa, grosella, arpillera, frutas de hueso y balsámico blanco. Con la reducción, se abre hacia semillas de mostaza, champiñones en polvo, bicarbonato de sodio, pan de semillas marrones, jarabe para la tos, espino, tabaco de mentol y carbón. El paladar muestra inicialmente corteza de limón, galletas de arroz y saki añejo. Luego tomillo, albahaca tailandesa, laurel, cereales con mantequilla y tostados, palomitas de maíz saladas y aspirina. Un poco de agua da aceites de limón, bizcocho de mantequilla, té verde, manzanilla y gamuza. Algo de coco seco y semillas tostadas hacia el final.
Rock Rose Gin Pink Grapefruit Old Tom
Dunnet Bay DistillersUn clásico Old Tom dulce con un acabado picante. Rock Rose Pink Grapefruit Old Tom Gin utiliza cáscara de pomelo rosa orgánico, todo pelado con amor por el equipo de la destilería de Dunnet Bay. Estos se agregan a su cesta botánica y se infunden vapor junto con todos sus productos botánicos tradicionales de ginebra. Luego se endulza ligeramente con azúcar mascabado. NARIZ: Brillante y picante con pomelo fresco. PALADAR: Fresco y cítrico pero muy bien equilibrado con el enebro y las notas encantadoras de vainilla. ACABADO: Dulzura duradera con una profundidad de sabor a toronja.
Macallan 26 años
Goldfinch Whisky MerchantsPresentamos el Single Malt de 26 años de Goldfinch, de edición limitada, de la destilería Macallan. Esta rareza en el mundo del whisky fue destilada en junio de 1993 y madurada en roble americano. El equipo de Goldfinch, amantes del jerez, lo terminó en un hogshead de jerez oloroso hecho de roble europeo para crear un whisky de roble doble perfectamente equilibrado. Filtrado sin enfriamiento, fuerza natural del barril y color natural. Este lanzamiento vintage muestra las características distintivas de la destilería más famosa de Escocia. El doble acabado en roble y oloroso ofrece capas de complejidad para disfrutar. Después de una breve pero acogedora brisa de caramelo y vainilla, emerge un roble polvoriento con un matiz de cítricos que fluye alrededor de un fondo lejano de naranjas guisadas. El jarabe dorado y la vainilla se fusionan suavemente con un roble seco cubierto con chocolate, naranjas y cebada malteada. Hay una gran cantidad de frutas ricas y cálidas de otoño, jengibre y una dulzura de caramelo. Una caoba persistente con una cebada dorada especiada y una dulzura pegajosa de caramelo que te lleva al siguiente sorbo.
35.228 Cigar juice
The Scotch Malt Whisky SocietyEl Panel encontró una madera fuerte al principio. Notas de virutas de lápiz, cartera de cuero nuevo, jamón salado, madera de cedro y aserrín en un antiguo taller. Con el tiempo se apreciaron notas más sutiles de naranja, muffins de arándanos, jazmín y vino de fresa. Con un poco de agua encontramos un lado más medicinal con notas de jarabe para la tos y gasa medicinal, seguido por té de menta, hojas húmedas, compota de ciruela y salvia. La boca se parecía a un estante entero de especias añejas con dátiles, anís, jugo de ciruela, alcanfor, maderas duras pulidas, aceite de grafito y cera de abejas. La reducción sacó salsa de ciruela con especias, cordero, vino de nuez, hollín, caramelo y espárragos blancos. Maduró durante 28 años en un hogshead de bourbon antes de ser transferido a un hogshead de Oloroso de primer llenado.
Rock Rose Gin Sloe Berries
Dunnet Bay DistillersUna rica y afrutada ginebra endrina, con un suave y cálido final. La hermosa Autumn Edition Gin de Dunnet Bay, un espíritu cálido repleto de productos botánicos, bayas y especias cultivadas localmente, se utiliza como la base perfecta para su ginebra endrina. Recogen bayas de saúco y blaeberries locales, y utilizan las mejores bayas de endrinas para hacer el licor perfecto. Endulzado con azúcar mascabado, el resultado es una ginebra espesa y oscura, y aunque ácida suave y rica. NARIZ: Fabulosamente afrutado y picante en nariz. PALADAR: Una sensación en boca deliciosamente espesa, con ricas notas de mermelada que agregan cierta acidez; sin embargo, fíjate en las bayas de saúco y blaeberries. ACABADO: Los sabores frutales de cuerpo completo persisten con una especia y dulzura cálidas.
Mey Selections Rare Cask Series
Goldfinch Whisky MerchantsPresentamos el primer Single Cask con volumen alcohólico de barril, de Goldfinch. Añejado durante 12 años y madurado en un barril de jerez de roble europeo de primer relleno. Esta Single Malt, redondo y excepcionalmente suave de la destilería Glen Ord fue destilado en abril de 2007 y embotellado en julio de 2019. Sin filtro de frío y de color completamente natural, cada una de las 689 botellas producidas de este barril excepcional está numerada a mano. Una parte de cada botella vendida se destina como donación a apoyar a las comunidades rurales en el extremo norte de Escocia a través de la organización benéfica Mey Selections. La botella número uno se presentó a su fundador, su alteza real El Príncipe Carlos, Duque de Rothesay.
107.16 Truly a fairy tale
The Scotch Malt Whisky SocietyUna nariz impresionante y ordenada, aún más cuando se tiene en cuenta la edad. Complejo, dulce y picante, nuez moscada, pastel de frutas con pasas empapadas en ron, rosquillas rellenas de mermelada de fresa, caramelo y un toque de corteza de árbol. Profundo, oscuro y melancólico en el paladar como merengues de azúcar morena con salsa de caramelo de avellana. Con una gota de agua, un montón de roble carbonizado/quemado que recuerda a una hoguera de la noche de Walpurgis, saltamos alrededor del fuego y cantamos: "¡la reina nunca ganará el juego, porque Rumpelstiltskin es mi nombre"! Después de cinco años en un butt de Oloroso, este whisky fue transferido a un segundo barril de roble tostado.
Rock Rose Gin Navy Strength
Dunnet Bay DistillersIntenso, audaz y fresco con distintivas notas de bayas. Esta versión de volumen alcohólica más alta de Rock Rose ofrece una fuerte liberación de pino cálido en la parte delantera de la bebida con notas de sorbete de limón. El corazón de la bebida son las bayas muy audaces de los blaeberries, serbal y espino. Estos dan paso a las notas más profundas que están ocultas en el Rock Rose original, como angelica y orris.
13.56 The dark side of the melon
The Scotch Malt Whisky SocietyLos aromas verdes del melón maduro y la hierba recién cortada avanzaron hacia los sentimientos florales de la caléndula, el trébol y el incienso cargado de especias. Las sugerencias de cedro mostraron un tono amaderado que provocaba cereales dulces y masa de pan para ocultar un paladar que desplegó una estrategia completamente más oscura. El primer sorbo transmitía jengibre fresco y una textura viscosa que cubría la lengua como un aceite espeso. La piel de cítricos proporcionó un impulso hacia los conos de helado sumergidos en azúcar mascabado antes de que nos dirigiéramos a un territorio sin luz. El sabor picante de la mezcla de pastel de carne picada mezclado con chocolate amargo y mermelada de corte grueso en pan de centeno antes de que un acabado de madera dejara paso al tabaco en una bolsa de cuero suave.
Rock Rose Gin Winter Edition
Dunnet Bay DistillersUna ginebra terrosa predominantemente de enebro con fragantes notas de pino. El héroe de los botánicos de Dunnet Bay en el Winter Edition son las puntas de abeto. El Winter Edition ha sido creado con pensamientos de caminatas vigorizantes, fuegos rugientes y oscuras noches en mente. Los elementos originales de Rock Rose se han reducido para permitir que brillen las deliciosas notas terrosas y ligeramente cítricas de las puntas de abeto. NARIZ: Notas de pino fresco en primer plano, con eucalipto y limón. PALADAR: Una ginebra de enebro hacia adelante con fuertes elementos de pino entrelazados con notas de pimienta. ACABADO: Limpie la hierba de limón, cítricos y enebro para terminar.
46.64 East meets west
The Scotch Malt Whisky SocietyEl olor inicial de piña sobremadurada y una cerilla encendida pronto se desvanecieron y los aromas reconfortantes de tartas de huevo estilo Hong Kong, así como las tartas de albaricoque y frangipane recién salidas del horno. Redondo y suave en el paladar, como crema dulce y helado y galletas con crema pastelera casera, pero de vez en cuando las especias y los taninos se asoman para hacer de esta una experiencia atractiva. Con agua nos encontramos nuevamente lejos, con frijoles rojos adzuki azucarados japoneses y tarta de verbena y limón con compota de physalis. Después de 14 años en un hogshead ex-bourbon, transferimos este whisky directamente a un segundo barril de sauternes para el resto de su maduración.
Felons distilled by Rogues
FelonsFelons es una ginebra de pequeña producción, exuberante, refrescante y crujiente, destilada en Rogue Bar & Restaurant en St. Andrews, que puede ser acogida por entusiastas de la ginebra y novatos por igual. Una ginebra lujosa y llena de sabor, pero accesible y sencilla. Con todo el sabor y sin rodeos, Felons no necesita más que un toque de tónica y una fresca rodaja de limón para crear un G&T excepcional. También ofrece un delicioso Martini, mientras que su lujosa textura y sabor significa que también es genial en las rocas.
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107.16 Truly a fairy tale
The Scotch Malt Whisky Society Una nariz impresionante y ordenada, aún más cuando se tiene en cuenta la edad. Complejo, dulce y picante, nuez moscada, pastel de frutas con pasas empapadas en ron, rosquillas rellenas de mermelada de fresa, caramelo y un toque de corteza de árbol. Profundo, oscuro y melancólico en el paladar como merengues de azúcar morena con salsa de caramelo de avellana. Con una gota de agua, un montón de roble carbonizado/quemado que recuerda a una hoguera de la noche de Walpurgis, saltamos alrededor del fuego y cantamos: "¡la reina nunca ganará el juego, porque Rumpelstiltskin es mi nombre"! Después de cinco años en un butt de Oloroso, este whisky fue transferido a un segundo barril de roble tostado.
10.179 Flamingos smoking pipe tobacco
The Scotch Malt Whisky Society Un tono rosado hermoso presenta aromas de aire marino salado y conchas marinas mientras el dulce olor de la turba ardiente flota sobre la cebada. Las algas frescas proporcionan un borde mineral que se fusiona con agrias cerezas que se transforman en arándanos en el paladar, con un vaso de oporto. Trozos grandes y masticables de carbón enrollado con alquitrán y hollín de chimenea antes de que el helado de vainilla revele texturas maravillosas. El agua sobre la ceniza humeante desata más nubes de humo, pero esta vez del tabaco de pipa dulcemente perfumado. Algas quemadas y algas marinas combinadas con jamón ahumado, en cuanto se unen crean notas medicinales de crema antiséptica y pastillas para la tos. Finalmente, tartas de ciruela y grosella espinosa traen una dulzura junto con el regaliz y el calor. Después de pasar 10 años en una hogshead ex-bourbon, fue transferido a un 1st fill de vino tinto de para el resto de su maduración.
52.28 Milking a Cowfish
The Scotch Malt Whisky Society Una nariz dura. Brutal y completo con bicarbonato de sodio, masa madre, tela, lino, verduras marinas, lambic ales, cáscara de cítricos, jugo de limón crudo, lana de oveja, salsa de soja, sales aromáticas y algas marinas. El agua lo suaviza ligeramente con notas de tojo silvestre, tarta de grosella, suelo del bosque y helechos pisoteados. Se vuelve animalista con estas notas de cabra y vaca estable. Nuevo cuero y jugo de carne. La boca es puntiaguda sobre granos de pimienta verde en salmuera, limones salados, gachas de sal, pasteles salados, brioche, mantequilla salada y mosto refrescante. El agua da cuajada de limón, palomitas de maíz saladas, tomillo de limón, arena de playa, clavo, alcaravea, regaliz salado, cerezas agrias, salsa de ciruela, cinco especias y miso.
113.28 Porridge parkour
The Scotch Malt Whisky Society Un poco metálico para comenzar. Como el mango de una pala. Lentamente se vuelve más bizcocho con notas de galleta, brezo seco, resina de abeto y eucalipto. Luego té verde, manzanilla, flores amarillas y julepe de menta. Con el agua, todo se desplaza hacia la canela, el recambio de manzana, la leche de almendras, la mermelada de ciruela, el caldo de ortiga y las pasas empapadas en alcohol. El paladar es muy dulce y lleno de gachas de miel, trébol, pimiento verde, lanolina, tortas de avena trituradas, cardamomo y pimienta de Jamaica. La reducción saca dulces de ruibarbo, platillos voladores de sorbete, mezcla de senderos tostados, ratones de chocolate blanco, alcaravea y un gran rubor de menta verde y piñones tostados al final.
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